調(diào)查顯示，一個人每天會制造1公斤左右的廚余垃圾。若不及時清理，會威脅人體健康。
廚余垃圾主要是指剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、肉骨頭等。研究發(fā)現(xiàn)，廚余垃圾中水分含量高達(dá)74%，極易發(fā)酵。長時間放置，會污染室內(nèi)空氣。
餐飲垃圾中有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、結(jié)核桿菌等強感染性治病病菌，若不及時清理，腐敗后會散發(fā)臭味，甚至“毒氣”，污染室內(nèi)環(huán)境，給健康埋下多種隱患。另外，廚余垃圾中的多種致病微生物，如蚊子通過叮咬皮膚，向人體傳播瘧疾、乙型腦炎等疾��；蒼蠅身體表面有1700多萬個細(xì)菌，能傳播傷寒、肝炎等30多種病。