“輕斷食”利于防治疾病，延年益壽。”近日，刊登在美國MSN網(wǎng)站的一篇文章，再次扔“輕斷食”進(jìn)入人們的視野。作為一個(gè)新的健康概念，近年來，“輕斷食”在全球流行起來，掀起一股風(fēng)潮。專家認(rèn)為，科學(xué)“輕斷食”有利于身體健康，但其中有很多學(xué)問，不要貿(mào)然嘗試。

“輕斷食”風(fēng)靡世界

什么是“輕斷食”？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅解釋說，“輕斷食”也叫“間歇性斷食”，是指有時(shí)正常吃，有時(shí)少吃。

目前，全球流行的“輕斷食”有4個(gè)類型：一是隔日斷食法，一天正常吃，隔天適量降到25％-50％。二是5:2斷食法，一周中有5天正常吃，其他不連續(xù)的2天斷食日，食量下降到25％-30％。三是果蔬汁斷食法，一個(gè)月內(nèi)選擇不連續(xù)的2-5天斷食，只喝白開水、果蔬汁和蔬菜湯，每日攝入熱量控制在300-500千卡。四是日內(nèi)斷食法，一天的16個(gè)小時(shí)中不吃東西，其余8個(gè)小時(shí)正常進(jìn)食。

研究斷食療法十多年的中山大學(xué)附屬第七醫(yī)院副院長秦鑒說，“輕斷食”并非新鮮事物，只不過原來叫做“禁食”。我國《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有食忌療法、饑餓療法的記載。起源于先秦的辟谷養(yǎng)生，禁食就是其中的重要內(nèi)容。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上的禁食療法誕生于18世紀(jì)的歐洲。1820年，德國奧托布辛格博士把禁食作為獨(dú)立療法用于臨床，并在漢諾威建立了第一家主要治療手段的醫(yī)院。此后，德國、法國、意大利等國家制定了禁食療法的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并設(shè)立專門的禁食醫(yī)院。

據(jù)悉，在每10個(gè)德國人中，就有一人接受過禁食療法，在亞洲，日本于1984年成立了專門指導(dǎo)斷食的斷療所，指導(dǎo)人們科學(xué)斷食。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日本13.2％的民眾曾嘗試斷食，再未斷食的人中，有19.6％的人表示感興趣。

很多營養(yǎng)專家認(rèn)為，每日堅(jiān)持平衡飲食才是健康之道。對此，秦鑒表示，“輕斷食”對健康有好處，但中西方飲食存在差異，西方人肉類攝入量高于我國，抗饑餓能力比我們強(qiáng)。因此，西方人的“輕斷食”法不一定適合國人，如果要嘗試應(yīng)進(jìn)行改良。

有益身心健康

內(nèi)分泌專家、江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院副院長劉超認(rèn)為，限食有利于人們克制貪欲、逃離誘惑，科學(xué)限食對身心有益。近年來，一些地方開展限食療法研究，讓一些具備適應(yīng)癥的患者加入進(jìn)來。比如，單純性肥胖患者、多囊卵巢綜合征患者、糖尿病早期及糖尿病患者，很多人取得較好的療效。

“輕斷食”在當(dāng)下為何有這么大的吸引力？中國社會科學(xué)院國外中國學(xué)研究中心主任何培忠認(rèn)為，首先，如何才能吃的健康、吃出長壽，是人們一直思考和探索的課題，“輕斷食”的流行正是基于這種訴求。其次，“輕斷食”在我國部分人群中產(chǎn)生影響，是對“貪食貪欲”生活方式的反思。最后，我國醫(yī)學(xué)界一直提倡健康飲食，也是年輕人的新追求，于是形成風(fēng)潮。

“輕斷食”的健康益處并非主觀感受，而是得到越來越多研究的證實(shí)。

減輕體重  研究表明，每周堅(jiān)持兩天“輕斷食”，可降低肥胖者的體重、體脂、腰臀。秦鑒指出，多數(shù)男性在科學(xué)、合理限制飲食一周后，體重會下降5-7公斤，女性會下降3-5公斤。

促進(jìn)血液循環(huán)  發(fā)表在《上海中醫(yī)藥》雜志上的一篇文章指出，“輕斷食”有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，利于增強(qiáng)全身組織血氧供應(yīng)。

幫助控制血糖  刊登在《世界糖尿病雜志》上的一篇文章指出，“輕斷食”是一種安全的飲食干預(yù)，有利于改善空腹血糖和餐后血糖水平。澳大利亞南澳大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“輕斷食”可在減少降糖藥用量的同時(shí)，有效降低Ⅱ型糖尿病患者的血糖水平。范志紅認(rèn)為，“輕斷食”在短期內(nèi)不能降低血糖，但可提升胰島素敏感性，有利于防治糖尿病。

降低壞膽固醇  發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究表明，“輕斷食”可降低“壞膽固醇”、甘油三酯水平，卻不影響“好膽固醇”水平。

預(yù)防老年癡呆  美國約翰·霍普金斯醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，每周堅(jiān)持兩天“輕斷食”，可以控制熱量攝入，會對大腦產(chǎn)生積極影響，還可預(yù)防阿爾茨海默癥和帕金森癥。

疏解不良情緒  斷食難免面臨饑餓，卻會提升幸福感。國外研究發(fā)現(xiàn)，患有慢性疼痛的的患者，在經(jīng)歷為期兩周的斷食療法后，超過80％的人抑郁、焦慮程度得到緩解。

減少患癌風(fēng)險(xiǎn)  美國斯基德莫爾學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，“輕斷食”可降低身體氧化應(yīng)激水平，而氧化應(yīng)激水平和糖尿病、心臟病、癌癥等的發(fā)生密切相關(guān)。英國南曼徹斯特癌癥預(yù)防中心研究發(fā)現(xiàn)，每周堅(jiān)持兩天“輕斷食”，可降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。